El soplete es un utensilio que desprende una llama de gas butano a presión. Se utiliza para quemar la superficie de algunos alimentos o para gratinar/dorar algunas recetas cuya superficie sea azucarada o cubiertas con alguna salsa. Es una de las herramientas propia de la profesión...
Continuar leyendo
En la producción de destilados añejados en barricas de roble, suele suceder un singular proceso químico. Debido a la porosidad del barril, parte del licor del interior desaparece durante el proceso de envejecimiento. Empecemos por la madera. La madera absorbe algunos de los aspectos más desagradables...
Continuar leyendo
Empecemos definiendo qué son los Bitters. Los bitters son un agente saborizante aromático elaborado a partir de la infusión de raíces, cortezas, cáscaras de frutas, semillas, especias, hierbas, flores y botánicos en alcohol de alta graduación (o, a veces, glicerina). Los bitters o amargos son insumos...
Continuar leyendo
El chilcano es uno de los cocteles más famosos hechos con Pisco. Una bebida refrescante, ideal para una tarde de amigos o una noche de verano. La clave está en la simpleza de la preparación : no se necesitan muchos ingredientes ni conocimientos para elaborarlo. Sin embargo,...
Continuar leyendo
Cuando inició la era de la prohibición en EEUU en enero de 1920, algunos observadores predijeron su fracaso. ¿Por qué fracasó la Ley Seca? ¡Empecemos! Antecedentes Ciertamente, los intentos anteriores de prohibir el uso de alcohol en la historia de Estados Unidos habían tenido un mal desempeño. Cuando...
Continuar leyendo
Seguramente has bebido muchos cocteles hechos a base de este destilado, y es que es uno de los espirituosos más consumidos en el mundo. Sin embargo, qué tanto conoces de vodka? Empecemos definiendo : ¿Qué es el vodka? La palabra vodka proviene de la palabra rusa voda,...
Continuar leyendo
Primero empecemos definiendo qué es Moonshine. Moonshine es cualquier tipo de alcohol, generalmente whisky o ron, que se elabora en secreto para evitar impuestos altos o prohibiciones absolutas de bebidas alcohólicas. Hay muchas teorías del origen de su nombre; una de ellas es que el...
Continuar leyendo
La historia del Negroni es ampliamente conocida : Camillo Negroni, conde florentino de sangre inglesa, en el Casoni, café y farmacia en una elegante calle de Florencia. Se acerca a la barra y le pide al barman Fosco Scarselli su americano habitual (vermouth, campari, y...
Continuar leyendo
¿Te ha pasado que encuentras botellas en donde lees whisky o whiskey sin entender la diferencia? Y ya que estamos en eso, ¿en dónde ubicamos al famoso Scotch, al bourbon y al Rye en esta clasificación? Lo primero que debes saber es que todos son...
Continuar leyendo
Los sorbetes de plástico se han convertido rápidamente en un símbolo de la dependencia innecesaria del plástico en el mundo. Aún más, se han convertido en un símbolo de los horribles efectos del plástico en el medio ambiente. Estos productos provocan contaminación y daños al medio...
Continuar leyendo