Flor de guisante de mariposa: qué es, cómo usarla en cócteles y dónde comprarla en Perú

Respuesta rápida: la tintura o extracto de flor de guisante de mariposa (Clitoria ternatea, o butterfly pea) es un colorante natural azul que cambia a lila, morado y rosado al mezclarse con cítricos. En Perú puedes comprarla como Blure de Shaking: extracto 100% natural con registro sanitario, frasco de 100 ml a S/ 49, en nuestra tienda de Av. Larco 812, Miraflores (Lima) o en shakingclub.com con envío a todo el Perú.

¿Qué es la tintura de flor de guisante de mariposa?

Es un concentrado líquido obtenido de la flor de guisante de mariposa, una flor azul que se usa como colorante natural en bebidas y comidas. En su versión lista para usar, como Blure, te ahorra conseguir flores secas, prepararlas y colarlas.

¿Por qué cambia de color?

La flor de mariposa reacciona a la acidez. Sola, tiñe de azul; al sumar limón, lima, maracuyá o tónica, el trago pasa a lila, morado o rosado frente a tus invitados. Por eso es tan usada en coctelería de espectáculo y en contenido para redes.

Usos culinarios: ¿para qué sirve?

• Cócteles con pisco: sours, chilcanos y creaciones de autor con cambio de color.
• Gin tonic y cócteles con gin, vodka o tequila: sirve el trago azul y agrega la tónica o el cítrico al final.
• Mocktails y limonadas: bebidas sin alcohol con una presentación llamativa.
• Repostería y decoración culinaria: glaseados, cremas, gelatinas y preparaciones donde el color marca la diferencia.

¿Cómo usarla en cócteles?

Agrega unos 3 a 5 ml por trago y ajusta según el tono que busques: menos para un celeste suave, más para un azul profundo. Para lucir el cambio de color, agrega el cítrico o la tónica al final, con el trago ya servido. Refrigera el frasco una vez abierto.

¿En qué se diferencia de otros tintes naturales?

La mayoría de colorantes naturales dan un solo color. La flor de mariposa es de los pocos que cambia de tono según la acidez del trago. Si buscas un rojo intenso, el extracto de flor de Jamaica Hibiscus es el complemento ideal; puedes usar ambos en una misma carta. Más opciones en nuestra guía de tintes para cócteles en Perú.

¿Cómo preparar tintura de flor de mariposa casera?

1. Pon flores secas de guisante de mariposa en agua caliente.
2. Deja reposar hasta obtener un azul intenso.
3. Cuela y guarda en refrigeración.

Funciona, pero el color varía en cada preparación y dura poco. Un extracto como Blure da siempre el mismo tono, listo para usar: clave para bares que necesitan consistencia en cada trago.

¿Dónde comprar tintura de flor de mariposa en Lima y Perú?

• En tienda: Shaking, Av. Larco 812, Miraflores, Lima.
• Online: Blure en shakingclub.com, con envío a todo el Perú.
• A granel o por volumen: si tienes un bar, restaurante u hotel, escríbenos para precios para negocio.

¿Cuánto cuesta?

El frasco de Blure de 100 ml cuesta S/ 49 y rinde de 20 a 30 bebidas: entre S/ 1.60 y S/ 2.50 por trago, aproximadamente.

Preguntas frecuentes

¿Blure tiene registro sanitario?
Sí. Es un producto alimentario con registro sanitario, apto para bebidas y comidas.

¿Cambia el sabor del cóctel?
Muy poco. Su sabor es suave, casi neutro, así que el protagonista sigue siendo tu receta.

¿Es 100% natural?
Sí. Blure es un extracto 100% natural de flor de guisante de mariposa.

Compra Blure aquí →