La pandemia nos hizo reflexionar muchísimo acerca nuestro rol detrás de las barras, y cómo podemos ayudar a crear una vida más sostenible. Durante estos meses buscamos desarrollar un producto que pueda reflejar ese esfuerzo. Hoy, después de mucho trabajo, por fin podemos presentarte nuestro...
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El soplete es un utensilio que desprende una llama de gas butano a presión. Se utiliza para quemar la superficie de algunos alimentos o para gratinar/dorar algunas recetas cuya superficie sea azucarada o cubiertas con alguna salsa. Es una de las herramientas propia de la profesión...
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En la producción de destilados añejados en barricas de roble, suele suceder un singular proceso químico. Debido a la porosidad del barril, parte del licor del interior desaparece durante el proceso de envejecimiento. Empecemos por la madera. La madera absorbe algunos de los aspectos más desagradables...
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Empecemos definiendo qué son los Bitters. Los bitters son un agente saborizante aromático elaborado a partir de la infusión de raíces, cortezas, cáscaras de frutas, semillas, especias, hierbas, flores y botánicos en alcohol de alta graduación (o, a veces, glicerina). Los bitters o amargos son insumos...
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El chilcano es uno de los cocteles más famosos hechos con Pisco. Una bebida refrescante, ideal para una tarde de amigos o una noche de verano. La clave está en la simpleza de la preparación : no se necesitan muchos ingredientes ni conocimientos para elaborarlo. Sin embargo,...
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Primero empecemos definiendo qué es Moonshine. Moonshine es cualquier tipo de alcohol, generalmente whisky o ron, que se elabora en secreto para evitar impuestos altos o prohibiciones absolutas de bebidas alcohólicas. Hay muchas teorías del origen de su nombre; una de ellas es que el...
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La historia del Negroni es ampliamente conocida : Camillo Negroni, conde florentino de sangre inglesa, en el Casoni, café y farmacia en una elegante calle de Florencia. Se acerca a la barra y le pide al barman Fosco Scarselli su americano habitual (vermouth, campari, y...
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¿Te ha pasado que encuentras botellas en donde lees whisky o whiskey sin entender la diferencia? Y ya que estamos en eso, ¿en dónde ubicamos al famoso Scotch, al bourbon y al Rye en esta clasificación? Lo primero que debes saber es que todos son...
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