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Cómo preparar el mejor Chilcano de Pisco – Receta

Cómo preparar el mejor Chilcano de Pisco – Receta

El chilcano es uno de los cocteles más famosos hechos con Pisco. Una bebida refrescante, ideal para una tarde de amigos o una noche de verano.

La clave está en la simpleza de la preparación : no se necesitan muchos ingredientes ni conocimientos para elaborarlo.

Sin embargo, te dejamos nuestros mejores consejos al preparar este coctel.

 

Receta de Chilcano de Pisco

Hielo 

En cubos. Un buen hielo es la base para cualquier coctel largo. No deseamos que se derrita rápidamente, por lo que cubos de tamaño mediano estarán perfectos.

Pisco – 2 oz

¿Cuál es el mejor Pisco para el chilcano? He aquí el dilema. Recomendamos usar el Pisco que más te guste guiándote siempre del perfil que querrás darle a la bebida.

Torontel : Nota floral/cítrica

Quebranta : Neutro

Moscatel : Nota Rosas/Vainilla

Ginger Ale – Para completar el vaso

Utilizar siempre Ginger ale (de cualquier marca) más no gaseosas de lima/limón.

Jugo de limón – Desde ½ a ¼ oz

¡Si es recién exprimido mejor! La medida del limón la dejamos en esa rango ( ½ oz a ¼ oz). De excederse, podrías estar preparando una limonada con Pisco y no un chilcano.

¿Jarabe de Goma?

Este es un NO rotundo. La receta tradicional de este coctel NO lleva jarabe de goma.

** Para medir los ingredientes líquidos puedes utilizar una onzera **

 

Preparación

En un vaso largo colocamos el hielo y añadimos 2 oz de Pisco. Agregamos el jugo de limón y completamos con ginger ale.  Revolvemos ligeramente con una cucharilla de bar.

Con una rodaja de limón puedes aromatizar el borde del vaso para completar la experiencia.

Y… ¡Salud!

 

¿El chilcano lleva Bitters?

Los bitters son un agente saborizante aromático elaborado a partir de la infusión de raíces, cortezas, cáscaras de frutas, semillas, especias, hierbas, flores y botánicos en alcohol de alta graduación (o, a veces, glicerina). Este ingrediente ayuda a potenciar el perfil aromático y otorga un perfil seco al coctel.

Para esta receta, el uso de Bitters aromático es opcional. Mientras que para algunos podría ser demasiado aromático, para otros no. Cuestión de gustos. ¡Te recomendamos experimentar!

 

La Semana del Chilcano se celebra todos los años entre la segunda y tercera semana de enero, desde el 2010. Este 2021, la fiesta abarca del 11 al 17 de enero.

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